救國團台北市松山區團委會義工精彩部落園地

台灣果樹 種植面積最多的是 芒果，其次是香蕉、鳳梨、番石榴、番荔枝、蓮霧、木瓜、椰子、印度棗、楊桃。

蓮霧原產馬來半島和南洋群島，荷蘭人據台時就已引進5個品種。它在馬來半島土名Liem-bu，音譯名為蓮霧，染霧，南無…等。若以屬名的命名優先性，應稱為蒲桃，洋蒲桃，中國大陸稱爪哇蒲桃。

   台灣現在蓮霧以粉紅種為主，夏天裡紅中帶綠的蓮霧、冬天的黑珍珠，都是粉紅種，當初選種是因為比較好種；但經過多年的栽培，種蓮霧有點像藝術不是科學，每個農民都有不同配方，種出不同品質，這是最大的問題，20年來種植面積從9000公頃減少近3千公頃的原因就是太複雜了，沒有比較科學化的穩定；市面上越來越多飛彈的品種，就是種起來比較簡單，又可維持顏色不變，比較穩定。

現在蓮霧栽培方法有: 產期調節、疏果、矮化 、 套袋

這是台灣普遍而且最常用的技術。但是對於種蓮霧的果農來說，10個果農有12套配方。下圖中你可以看出產期調整的方式嗎? (理光頭，斷根，環刻，遮光，浸水)

理光頭

斷根

環刻

遮光

浸水

黑珍珠蓮霧是地層下陷導致海水入侵的意外產物？

   民國56年起，林邊鄉農民開始栽種蓮霧，當地地質鹽分含量頗高，外加海上吹來的南風(俗諺『南風若透，蓮霧著甜』)，所產出的蓮霧果實雖小，但色澤暗紅且極甜。 現在黑珍珠蓮霧又大又甜又多汁，卻是用土地鹽化的代價換來的。

蓮霧的故事

用土地生命換來甜美黑珍珠

以又大又甜聞名的屏東黑珍珠蓮霧，竟因地下水鹽化「因禍得福」，變得特別甜，卻是土地的苦所換來的。

穿梭在屏東佳冬、林邊兩地，放眼望去，沿海盡是方塊水田拼連而成的魚塭；這些南台灣最普遍的「魚田」，水車不斷翻轉其間，以提高魚塭池水的溶氧量；問題是，農民長此以往、夜以繼日抽取地下水的結果，不但讓地層下陷，萬劫不復，也造成海水入侵內陸長達9公里以上，且每年還以300公尺~1公里的速率，持續推進陸地，似乎蓄滿怒意，意圖報復人們超抽地下水的破壞行動。

在海岸線和中央山脈之間，這裡的公路沿途每隔二、三百公尺，就可看見販售「黑珍珠蓮霧」的指引路牌和攤位；一畦接一畦的綠色蓮霧田，呈現南台灣另一番景致；剛採收的蓮霧樹，原應享有一段「假期」來休養生息，以待來年；但此刻只見辛勤的農民已忙著開始修枝、施肥，積極準備迎接下一個產季。

被稱為「黑珍珠蓮霧之鄉」的林邊、佳冬，蓮霧是這裡「一鄉一特產」的招牌水果，農會自創品牌「芙華蘿莎」黑珍珠，大小如拳頭，去年在台北果菜市場拍賣，曾創下每公斤高達1600元的天價。林邊鄉農會推廣股股長鄭英財說，平均一顆黑珍珠身價在400~500元，比日本進口的富士大蘋果還貴上一倍。

「黑珍珠」能創此非凡身價，當地農民口耳相傳蓮霧特別好吃的秘方：就是土地鹽化後，這種「有點鹹又不會太鹹」的土質，最適合種蓮霧，種出來的黑珍珠又大又甜；由於銷售價格誘人，不少農民便紛紛棄養其他作物，專心經營蓮霧田。

不過，「黑珍珠的多汁、甜脆滋味，是用土地的代價換來的！」林邊鄉農會前任理事長黃金龍，種了30年蓮霧，心情曾隨爬升的蓮霧價格騰雲駕霧，也因日甚一日的土地鹽化問題墜落谷底；因為，養活他一家子的土地已出現前所未有的危機。

年邁的黃金龍滿頭白髮，但目光炯炯，提起當年，蓮霧為他起了一棟洋房，讓他從此過著優渥的生活，在無後顧之憂下，幾年前，他放心把棒子交給下一代，沒想到，蓮霧的收入卻每下愈況。

土地也有保存期限

民國63年，黃金龍在離海約600公尺的河床地上，種植第一批蓮霧樹苗，兩年後開始收成，蓮霧還未採摘，水果販就聞風而來，「嘗起來又鹹又甜，很特別的口感。」黃金龍說，就這樣一傳十、十傳百，他種的蓮霧名氣居然不脛而走。

當時黃金龍已經發現，自己這片四分大的蓮霧田，表土竟有一些白色的粉末，當時覺得有點怪，他小心翼翼地以手指沾了一點，好奇地放在口中嘗一下，確定白粉正是鹽巴。

當時他沒有警覺這是土地開始哀嚎留下的警訊，根本不在乎土壤出了什麼問題，滿心以為：「有錢賺就好！」很多靠內陸的農民也因此自行研發配方，從海邊運來海水灌溉，這股蓮霧田加鹹水灌溉的風潮便流傳至今。

不過，讓黃金龍發跡的這片蓮霧田，已經在八年前「報廢」了。黃金龍說，在此之前，他已發現蓮霧似乎變小了，鹹味也變重了！過沒多久，竟然連蓮霧老欉也死了。於是，他從山裡買來土方，試圖改良土壤。「才兩分地就花了我60幾萬，」黃金龍認為花錢事小，重要的是，這種刮除表土更換新土的作法，似乎無法讓他的土地起死回生，他無力阻擋自地底下不斷往內陸入侵的海水攻勢，最後只好舉白旗投降，宣布這四分地「壽終正寢」，這才讓他體會到：原來土地也有保存期限！

除了要跟土地的使用期限賽跑，近年來，種田的工資、肥料價格不斷上漲，常讓農民血本無歸，「日子愈來愈難過！」黃金龍感歎，這五、六年來，兒子的蓮霧田就算收成再好，頂多也只能達到損益平衡；這樣下去，三餐都要成問題，「政府再不想辦法，土地會全被海水占領！」

要蓮霧甜不必靠鹽分

現在屏東種蓮霧的農民，人人手上都有一根探測針，插到土裡，馬上可以知道這塊地鹹不鹹？黃金龍在林邊還有一塊蓮霧田，測出來的鹽分還不到2度，在可接受的範圍，海邊那塊報廢地就高達32度，難怪果樹種不活；更令人驚悚的是，這種因鹽分過高而廢耕的農地，還在逐年擴大中。

這一頁在屏東上演的「黑珍珠傳奇」，在專家看來，農民引海水灌溉蓮霧田的作法無異「竭澤而漁」。研究果樹40幾年的台大園藝系教授鄭正勇早就看出農民的錯誤舉動，期期以為不可；他不斷到當地宣導正確、科學的作法，但「連農政官員都聽不進去，有什麼辦法？」

鄭正勇解釋，真正的問題出在農民用種菜的習慣來種蓮霧，不斷餵養果樹吃氮肥，果實的甜度當然差；只要減少氮肥供給，並在果實成長的某階段設法阻絕細根的吸收作用、減少氮肥的攝取，同時保住粗根的功能，就能如意地控制果實的甜度。「農民無知便罷，農政官員也跟著瞎起鬨！」鄭正勇說，在「賺錢最大」的心態作祟下，農民用含鹽的海水毒害細根和粗根，短暫的幾年內或許有意外的收穫，但這種短線操作、完全無視於大自然規律的作法，果樹只有死得更快，慘的是連該永續經營的土地也一起陪葬。

過了幾年，鄭正勇才想通：如果不鼓吹用肥料、加海水，肥料公司、土地洗鹽（一公頃要花費上百萬元）的生意要怎麼做？但全台農地土質普遍酸化的惡果卻又要農民承擔，「農民實在太好騙了！」他十分無奈。