微波爐對我們有影響嗎?

微波爐真係一件好方便的煮食工具,既可以解凍又可以烹煮及翻熱食物,真是一項偉大發明之一。

雖然如此,但好多時都會聽到很多有關微波爐處理食品的安全問題,就好似食用微波爐處理的食物會否致癌又或會否影響身體健康又或是影響食物基本的營養價值等。但究竟真正答案係咩呢?等我幫大家解開呢個謎團啦!

 

其實微波都可以消滅食物中的微生物,但由於微波爐內的交流電磁場分佈不均,同時間食物亦不能規則地吸收微波,所以有機會會出現食物加熱不均勻及有些部份沒有煮熟的情況。

因此建議大家用微波爐時應蓋好食物,令食物可均衡地加熱,同時亦保存到水份,令產生的蒸汽幫助消除有害細菌。

 

另外,好多人亦好擔心用微波爐會令到食物有致癌物質。

但其實到目前為止都沒有實質證據證明用微波加熱食物會增加致癌物質,所以大家可以安心使用。

 

而最多人問我的一個問題是夠究竟用微波爐會否影響食物的營養價值。

其實微波煮食所用的時間不多,所用的水份亦相對較少,因此對營養素的破壞亦比傳統煮法少。

而根據美國食物及藥物管理局指出,用微波爐烹煮食物可能會保存到更多維他命及礦物質。 因此大家可以放心食用微波爐會煮食的食物了。

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