目前在市面上所見到的芒果，除了青綠色、香氣重、纖維多的土芒果之外，自美國引進的愛文、海頓、凱特等三種及國人改良種金煌、玉文等為大宗。一般來說，外來品種的特色是果粒肥大，果肉肥厚纖維細，顏色較鮮豔，甜度高，但是芒果香味，卻沒有土芒果出色。愛文芒果可說是目前產量最大的芒果種之一，有點扁扁的，看起來像一枚長長的蛋，果皮深紅色並帶點斑點，果肉淡黃，果核小且纖維少，肉質細緻，又稱作蘋果芒果。海頓芒果是橢圓形，肉質比愛文芒果粗 ，纖維少汁多；至於凱特芒果，是最晚生的芒果，產期可以維持到九月，也是蛋形的，稍為扁薄，果肉細且纖維少。目前台灣芒果產地集中在台南縣玉井、楠西、新化、官田，屏東縣枋山、枋寮、新埤等鄉鎮。
芒果除了氣味芳香之外，據分析營養成分也很高，有豐富的醣類、有機酸、維生素A、B1、B2、C、磷、鈣、鐵等。
芒果在藥用植物學上稱為「菴羅果」，中醫分析芒果性味為甘、酸、涼。藥用功能有益胃、止嘔、解渴和利尿。古書對芒果功用曾有記載：「船暈北人謂之苦船，多嘔吐不食，登岸則已，胃弱多有之。故飄洋渡海者多購 之。」由此可見芒果有止嘔、解渴作用。
另外，芒果的芒果葉、芒果核、芒果樹皮及芒果果皮，都有藥用價值，芒果葉的提取物能抑制化膿球菌、大腸桿菌等。芒果核則是民間流傳用來消滯用的偏方，消化不良時用芒果核配淡豆豉食用，就可以解除消化不良的症狀。
芒果中也含大量的鉀，可以使鈉的含量排出，高血壓患者可多加補充。然而對於腎臟病患者就極不適合，必須要禁止食用，因為腎臟病患者必須要限制鉀的攝取量。
芒果也含有豐富的胡蘿蔔素及維生素，但芒果的熱量較高，每一百公克就有六十千卡左右的熱量，蛋白質和脂肪的含量則較低，主要成分是碳水化合物，以醣類為主，纖維素也有1公克左右，但是纖維素大約都在果皮的部份。
芒果雖然味美，營養也算豐富，但因其性濕熱，多食不但無益反而有害，尤其是有些人對芒果會敏感症狀，食後會引起濕熱紅疹者，就不宜多食。若有中毒現像，據說可用破布子解毒，可以試試。另外，芒果含有芒果黃素，多吃流汗會呈黃色。
芒果依品種各有其不同風味，深受喜愛的土檨仔，香味濃，甜度高，美中不足的是，核大肉少，纖維較粗。愛文芒果皮薄肉細、纖維少，汁液多，清甜香郁，是炎夏當紅芒果。海頓芒果皮稍厚，肉質稍粗，果實頂端處有濃濃奶質味。金煌芒果呈長橢圓型，大果重達三台斤，肉質軟、纖維少，果實甜度平均。凱特芒果外層果肉甜，近果核部分味道稍酸，風味特殊。聖心芒果滋味淡甜，果實小，果肉少，幾乎無纖維。台農一號芒果甜度極高，核小皮薄肉厚，有土檨仔之風味，果肉細緻無纖維。
由金煌與愛文芒果交配而成，別稱紅金煌的玉文六號芒果，風味優美、外觀討好，兼具愛文與金煌的優點；甜度勝過愛文，風味則優於金煌，肉質好、入口Q、香味濃、纖維細，在市場上一路吃香，是芒果鄉身價最俊俏的新品種芒果。
芒果的品種不但左右了它的風味呈現，消費者在選購時也要因品種而有不同的「挑選策略」，像俗稱黑皮黃的土芒果，皮皺且果軟的味道較酸。愛文芒果果實飽滿者纖維較少，如果類似土芒果呈扁長形的，纖維稍多，整粒果皮全紅，風味最香甜。海頓芒果宜選紅黃色澤的果粒，甜度高。成熟十足的聖心芒果果肉易腐爛，要買八分熟時採收催熟的果實，且果皮呈紅色者。台農一號以果皮金紅色的甜度最佳。選購金煌芒果，尾端尖度要小，肉質要硬實，果肉才不易變質。凱特芒果以約一台斤為宜，果皮轉紅色的果粒，酸度較低。
1966年高雄縣六龜鄉果農黃金煌先生以懷特品種(香蕉芒)為母本，凱特種為父本，雜交育成。
到了1979年終於成功!!! 植株生長強健，葉片濃綠，樹幹有直立徒長現象，較難以整枝修剪方式使植株矮化，
金煌品種抗病性很強，尤以炭疽病為最，在栽培上較為粗放，噴藥次數只有愛文品種的一半而已。
果實碩大，產量豐，品質優良，肉質細嫩幾無纖維，果重0.6～2.0公斤，果實長寬厚為19.8×10.3×9.2公分，糖度17.4Brix，酸度0.24％，糖酸比73，種子極扁且薄，重57公克，僅佔果重的7％。
果農為促進果實轉色，防止果實蠅危害及減少噴藥次數，一般均在幼果期勵行提早套袋，至採收期長達60天以上，為最不受農藥污染的品種，頗受消費大眾的信賴。
金煌品種不可如愛文品種採收在樹上掛黃的果實（俗稱在欉黃），因為全熟的果實果肉會產生劣變，因次均以採收硬熟果為宜，成熟度以7～8分熟（花後105～120天）為最佳，消費者若買到果肉有劣變的果實則為採收成熟度過熟之緣故。
金煌品種為外銷香港之主力品種，可一次或分次採收，耐運輸及貯藏。
培育金煌的基礎品種
White(懷特芒果)(香蕉檨)
金煌芒果的母本，1916年日本三井物產會社由印度引進，因其果型如香蕉，俗稱香蕉檨或竹葉檨，
果肉黃白色，又稱白檨，外型長很像牛的LP，所以以前鄉下也俗稱「牛LP檨」。
引進後因不能適應台灣地區的低溫，因此產量欠佳，隔年結果嚴重，然因果肉滑嫩有彈性，深受部份消費者之喜愛，
目前栽培面積很少，純供趣味栽培。平均果重300g。
Kiett(凱特)
在大樂超市買的凱特芒果味甜多汁，顏色也很漂亮，只是香氣還不如愛文。
和愛文一樣1954年從美國佛羅里達州引進，是金煌芒果的父本。
產季比其他品種的芒果晚，又叫做「九月檨(ㄕㄨㄞˊ)。平均果重680g。
金煌的徒子徒孫
玉文(早期型)
自家果園栽培的玉文芒果
產地：高雄縣燕巢鄉
1995年，台南縣玉井鄉果農郭文忠先生以金煌為母本，愛文為父本選育出的品種，以玉井及自己名字的首字取名為「玉文」。
果型碩大，果皮呈粉紅色或粉紅色帶黃色，甜度高，果肉細嫩，幾無纖維，風味佳，香氣濃，抗病性優於愛文。
玉文6號
產地：台南縣玉井鄉
玉文系列中最受歡迎的品種，果型碩大，果皮呈紫紅色，甜度高，果肉細嫩，幾無纖維，風味佳，香氣濃。
近年來和愛文一樣也外銷日本。
自古以來，台灣若要自甘為天朝腳下的邊陲，下場都是很慘的﹗
在不勝枚舉的例子中，康熙與施琅的故事，堪稱典範﹗
康熙創中國一代盛世，不論文治、武功、版圖、聲威，皆所向披靡，做為皇上聖君，他要啥有啥，但唯獨沒吃過台灣的芒果﹗
有一天，他聽說了台灣芒果的鮮美可口，竟是他從來沒吃過的，因此非要差人想辦法從台灣運送一些到北京供他品嘗。
施琅獲旨後，不知如何是好，因為這上京的路途遙遠，亞熱帶的水果要送達北京，抵達時早就腐爛，如何孝敬朝廷﹖
施琅心生一計，下令把金黃橙紅的芒果製成乾，變成芒果乾，好呈獻給康熙大帝聞香。
這批芒果乾，後來浩浩蕩蕩的送到了金鑾殿上，康熙滿懷期待的打開簍子一看，偶滴天啊﹖什麼東西黑戚戚的，一片一片長的這麼醜﹖﹗
康熙心想，這台灣，不僅鳥不語，花不香，男無情，女無義，連水果都長成這個鬼樣子黑戚戚的???
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